Magdalenes de maduixots i xocolata

Ara que n'hi ha, mengem-ne

Una versió de la recepta de magdalenes de  taronja amb Thermomix. Enlloc de taronja les hem fet amb maduixots i xocolata amb 80% de cacau. I amb sorpresa al menjar-les, perquè també porten una mica de melmelada de maduixa a l'interior. No van durar gaire. Les tornarem a fer. I no tardarem gaire.

Per 20 magdalenes necessitarem:

120 grams de maduixots nets i sense fulles

4 ous

200 grams de sucre

200 grams d'oli d'oliva

220 grams de farina de rebosteria

Un pessic de sal

Un sobre de llevat químic

Una rajola de xocolata amb 80% de cacau

Mig pot de melmelada de maduixes (125 grams aproximadament)

Sucre de llustre per empolvorar

Comencem posant els maduixots al vas de la Thermomix i triturant 10 segons, velocitat 5. Incorporem els ous i el sucre i programem 3 minuts, 37 graus, velocitat 5. Quan acabi tornem a programar el mateix temps i velocitat però sense temperatura.

Mentrestant, trenquem la rajola de xocolata amb les mans, a trossos irregulars i no gaire grans i reservem.

Posem càpsules de magdalenes en motlles de silicona, per a evitar que el paper s'obri i la magdalena no pugi.

Aboquem l'oli al vas i barregem 15 segons, velocitat 5.

Afegim la farina, el llevat i la sal i barregem 8 segons, velocitat 6. A continuació hi afegim la xocolata i barregem amb cura amb l'espàtula.

Posem la massa en una mànega pastissera i omplim les càpsules per magdalenes fins la meitat. Afegim una culleradeta de melmelada de maduixa a cada magdalena. Acabem d'omplir amb la massa de la mànega fins 2/3 de la càpsula. Deixem reposar a la nevera mitja hora.

Escalfem el forn a 250 graus.

Passada la mitja hora, baixem la temperatura del forn a 220 graus i hi posem les magdalenes uns 15 minuts o fins que punxem amb una agulla i aquesta surti seca.

Traiem del forn, deixem refredar uns 10 minuts i traiem dels motlles de silicona. Quan estiguin ben fredes, empolvorem amb sucre de llustre. Conservem en una capsa de llauna.